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    为什么白酒不像其他食品一样, 有保质
    更新时间:2021-03-17 信息编号:19785 发布者ip:223.80.236.* 浏览:
为什么白酒不像其他食品一样, 有保质
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为什么白酒不像其他食品一样,有保质期呢?
众所周知,白酒是越陈越香,10年,20年以上的白酒有着沁人的芳香及更加柔和的口感,以致于目前白酒市场的年份酒价格水涨船高,如茅台或五粮液这样的知名品牌,推出的50年年份酒,价格可高达数万元。


这是因为白酒的酒精度数相对较高,而我国标准有相关规定,酒精度大于或等于 10vol%的饮料,可以免除标示保质期。因为在这个酒度以上,菌类基本难以生存,不会出现变质的问题。由于白酒的特殊性,白酒如果在合适条件下储存期越长,里面的醇和酸会发生微量反应,生成酯类香味物质,达到一种微平衡,酒就更香,所以白酒不需要保质期。


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